Ogräsmatlagning
Ogräsmatlagningens klara fördelar
För
mig är ogräsmat inte en fråga om överlevnadskost,
asketism eller hälsofanatism. Nej först sätter jag smak
och ögonfröjd. Att denna mat dessutom är laddad med vitaminer,
mineraler, fett, protein, spårämnen, närsalter med mera
är ju ett klart plus.
För den miljömedvetna finns många fördelar, lokala råvaror, full insyn i odlingsförhållandena, inga långa transporter, inga förpackningar, inget resursslöseri, inga ingrepp i landskapet för odling eller skörd. För den ekonomiskt sinnade är denna mat en välsignelse. Tänk att ha fri tillgång till huvudingredienserna och endast behöva komplettera med lite mjöl mjölk, smör, grädde och annat smått. Att kunna fylla sin frys och plocka fram sina varor från naturens eget skafferi några gånger i veckan. Det skänker glädje.
